대파는 3~5월이 제철이며 초봄에 가장 맛있는 봄나물이다.
우리 식탁에 자주 오르는 채소인 부추의 영양정보와 주의사항에 대해 알아보겠습니다.
쪽파의 대표적인 효능과 영양
1. 부추는 성질이 따뜻하다
부추는 몸을 따뜻하게 하고 위와 장의 기능을 튼튼하게 하고 촉진한다.
위가 차서 생기는 복통과 설사에 효과가 있으며 특히 음주 후 설사에 좋다고 한다.
2. 쪽파는 혈액순환을 촉진한다.
부추는 묵은 피를 빼주고 혈전으로 인한 신경통 치료에도 효과가 있다.
출혈성 질환에도 효과가 있습니다.
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3. 부추에는 카로틴, 비타민B군, 비타민C, 칼슘, 철분이 풍부하다.
리크는 풍부한 비타민 공급원이자 우수한 강장제 특성을 지닌 야채입니다.
에너지 대사를 활성화시켜 빈혈, 냉증, 감기를 예방한다.
대파를 이용한 힐링푸드
1. 만성 설사 – 부추와 후추
부추와 후추의 조합은 만성 설사에 좋다고 합니다.
2. 배터리 충전 – 쪽파와 식초
부추와 식초의 조합은 간 보호에 좋고 피로를 풀어주며 지구력 향상에 도움을 준다고 합니다.
3. 입덧 완화 – 쪽파와 우유
부추와 우유를 함께 먹으면 심한 입덧에 효과가 있다고 한다.
마시는 방법은 부추즙에 우유를 섞어 마시는 것이다.
쪽파 관리 및 보관
시든 부분은 잘라내어 깨끗이 다듬어 씻어주세요. 이때 대파는 너무 거칠게 다루기보다는 살살 썰어주는 것이 좋다.
이후 물기를 뺀 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
부추는 물로 씻지 않고 비닐봉지에 넣어 보관한다.
잎은 연하고 빨리 시들므로 3일을 넘지 않는 것이 좋습니다.
좋은 부추 고르는 방법
쪽파는 부드러울수록 풍미가 좋아지므로 너무 맵지 않은 쪽파를 선택하는 것이 좋다.
잎 끝이 건조하거나 부러진 것은 피하고 잎이 둥글고 얇은 작은 것을 선택하십시오.
쪽파로 요리하면 안되는 음식
1. 술
2. 쇠고기
3. 꿀
대파는 열을 좋아하는 식품이므로 체내에서 열을 발생시키는 식품과 함께 조리하는 것은 피하는 것이 좋습니다.
위의 술, 소고기, 꿀은 대식이며 부추와 함께 익혀 먹으면 안 된다.