해독과 피로회복에 좋은 매실의 효능과 조리법(매실추출물)

6월 말에 수확되는 매실은 해독, 피로회복, 숙취해소, 면역세포 활성화 등의 효능이 뛰어난 대표적인 알칼리성 식품이다. 다양한 매실의 효능과 매실시럽 만드는 법에 대해 알아보자.

쉬운 목차

매실은 식중독, 혈독, 수독 등 삼독을 제거하는 과일이라고 한다. 따라서 잦은 배탈이나 설사, 식중독으로 인한 질병 예방에 효과적인 식품이다.

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◆ 혈액 순환

매실에 풍부한 구연산은 체내 노폐물을 걸러내고 세포가 정상적인 기능을 수행하지 못하도록 하는 과산화지질 생성을 조절한다. 또한 혈액을 청소 혈액순환 개선으로 고혈압 및 심혈관 질환에 도움.

자두에는 유기산의 일종인 숙신산이 함유되어 있습니다. 숙신산은 피로회복, 콜레스테롤 조절, 간기능 개선 등의 기능이 있어 숙취해소에 효과가 있다..

매실의 구연산은 혈액정화, 살균, 해독 작용을 통해 체내 유해물질을 배출하고 장내 유익균을 활성화하며 간장과 장 기능을 촉진시켜 면역력을 높여준다..

자두의 아연, 마그네슘, 철분 함량, 칼슘, 구연산 등 각종 미네랄이 풍부해 호르몬 분비를 활성화하고 신진대사를 도와 피부를 개선하고 노화를 예방한다..

구연산의 산도는 소화액 분비를 촉진하고 위장을 활성화시켜 위장장애와 소화불량 개선에 탁월하다..

매실은 몸의 열을 내려주는 효능이 있어 감기나 열이 날 때 매실액을 물에 타서 마시면 해열 효과가 좋다..

(재료 준비)

자두 3kg, 백설탕 1.5kg, 흑설탕 1.5kg, 유리밀폐용기 1개, 베이킹 소다 또는 식초 한 꼬집

(매실 손질)

1. 매실은 베이킹소다를 녹인 물에 불려주세요. 201분 정도 담가둔다 흐르는 물에 여러번 헹구어 깨끗이 씻어주세요.

2. 식초 3~4한 숟가락의 물과 자두를 다시 넣으십시오. 51분간 불린 후 흐르는 물에 헹구고 체에 올려 물기를 뺍니다..

※완전히 말리십시오. 수분이 있으면 매실액에 곰팡이가 생기기 때문입니다..

(매실청 담그기)

1. 유리밀폐용기를 뜨거운 물에 헹구어 소독합니다..

2. 세탁 후 이쑤시개로 매실 꼭지를 제거.

(세탁 전에 수도꼭지를 빼면 베이킹소다나 식초가 들어갈 수 있습니다..)

삼. 유리 용기에 매실–설탕–자두–설탕을 채우다.

유리용기에 가득 채우면 설탕이 녹을 때 좋지 않아요. 2/3속을 채우고 설탕으로 마무리하면 건강한 매실청이 완성됩니다..

팁: 설탕이 녹기 시작하면 골고루 섞어주세요.

4. 3몇 달 후 매실 열매를 걸러낸 후 11년 정도 숙성 후 요리에 사용할 수 있습니다.